fa بررسی آلودگی ماهی قزل آلای رنگین کمان به سالمونلا در سال 1399 در استان چهارمحال و بختیاری پژوهشی اصیل Original Article <a name="_Hlk95812401"><span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;">امروزه با توجه به اینکه باکتری <em>سالمونلا</em> از عوامل بیماری های ناشی از غذا بوده در جهان صدها میلیون انسان به بیماری های قابل انتقال از طریق غذا و آب مبتلا می شوند، لذا تولید مواد غذایی بدون آلودگی به این باکتری ها از دغدغه های همیشگی در صنعت تولید غذا بوده است.</span></span></a> <span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;">در این مطالعه جمعا 80 نمونه ماهی از گونه ی قزل آلای رنگین کمان در سال 1399 از استخر های پرورش ماهی قزل آلای استان چهارمحال و بختیاری به صورت تصادفی انتخاب گردید. همه ی نمونه ها جهت جداسازی باکتری <em>سالمونلا</em> با استفاده از محیط کشت غنی کننده و انتخابی آزمایش شدند. از بین 80 نمونه ماهی قزل آلای رنگین کمان اخذ شده تعداد 5 نمونه ی مشکوک مشاهده گردید که پس از انجام تست های تاییدی تنها 3 نمونه تایید شد بدین صورت که از مجموع 80 نمونه تعداد 3 نمونه آلوده به گونه ی <em>سالمونلا</em> تایید گردید</span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;">(75/3 درصد). به نظر می رسد آلودگی به <em>سالمونلا</em> در ماهی قزل آلا در سطح کمی می باشد ولی همچنان احتمال انتقال آلودگی از این منبع غذایی به انسان وجود دارد و این روند همچنان نیاز به توجه بیشتر دارد . همچنین روش های کشت باکتری ها روش مناسبی برای تشخیص وجود <em>سالمونلا</em> می باشد و می توان برای اطمینان و انجام تست تاییدی علاوه بر روش های تایید شیمیایی و سرولوژیکی از روش های دیگر همچون </span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:Times New Roman,serif;"><span style="font-size:10.0pt;">PCR</span></span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:B Nazanin;">نیز استفاده کرد.</span></span> Today, because <em>Salmonella</em> is the cause of foodborne diseases, hundreds of millions of people are infected with conditions that can be transmitted through food and water, so the production of food without contamination with these bacteria is a constant concern the food industry. In this study, a total of 80 samples of rainbow trout were randomly selected from rainbow trout breeding ponds in Chaharmahal and Bakhtiari province in 1399. All samples were tested for isolation of <em>Salmonella</em> bacteria using a selective enrichment medium. Out of 80 samples of rainbow trout taken, 5 suspicious samples were observed. After confirmatory tests, only 3 samples were confirmed, so out of 80 samples, 3 were infected with Salmonella (3.75%). <em>Salmonella</em> infection in rainbow trout appears below, but there is still the possibility of transmission from this food source to humans, and this trend still needs more attention. The bacterial culture method is a suitable method for detecting the presence of <em>Salmonella</em>. This method can be used besides confirmatory testing and chemical and serological confirmation methods or methods such as PCR. سالمونلا, ماهی قزل آلا رنگین کمان, چهارمحال و بختیاری. Salmonella, Rainbow trout, Chaharmahal Va Bakhtiyari 9 16 http://zoonosis.ir/browse.php?a_code=A-10-160-2&slc_lang=fa&sid=1 Hamid Ahmadi حمید احمدی hamidahmadi1344@gmail.com 1003194753284600129 1003194753284600129 Yes Faculty of Veterinary Medicine, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران Abdolreza Shafizade عبدالرضا شفیع زاده a_shafiazadeh@yahoo.com 1003194753284600130 1003194753284600130 No Faculty of Veterinary Medicine, Shahrekord Branch, Islamic Azad University, Shahrekord, Iran دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران